mozi

  1. COLUMN

    ”チップレス”レストランはアメリカで広まるか?

    アメリカのレストランからチップ制度が消滅する日は遠くないかもしれないー。日本人が海外で食事をする時に厄介なチップ制度だが、相場は15-20%と言…

  2. COLUMN

    日本でコンブチャが流行らない理由と偽物コンブチャ

    2週間ほど前に自宅でコンブチャ醸造を始めた私。(詳しくはコチラ)そもそも自家醸造を始めたきっかけは、アメリカのコンブチャが恋しくなったので日本で…

  3. RECIPES

    紅茶キノコ(コンブチャ)醸造に初挑戦。作り方とコツ紹介も

    アメリカに住んでいた時に毎日のように飲んでいた『Kombucha(コンブチャ)』。日本では1975年(昭和50年)頃に『紅茶キノコ』の名前で大流行し、ア…

  4. COLUMN

    フードアナリスト4級の受験体験記・2018版

    先日、フードアナリスト4級の養成講座・試験を受けてきました。私は試験日の10日前に急遽受験を決めたので試験前に資料請求ができず、事前に試験につい…

  5. COLUMN

    日本女性こそ「完全食」に注目すべき理由

    「それだけ摂取してれば死なないサプリがあるなら食事なんてしなくてもいい」と公言するほど食に無頓着な人は周りにいないだろうか?ジムにいる時は終わっ…

  6. COLUMN

    「高脂質」がアメリカ健康食品のニュートレンド!

    2018年9月13日-9月15日、アメリカのメリーランド州・ボルチモアにて「Natural Products Expo EAST」が開催された。食品や化…

  7. COLUMN

    クラフトブームはアメリカの大量消費社会を救えるか?

    アメリカではここ数年クラフトブームの勢いが止まらない。日本でもクラフトビールやクラフトチョコレートに馴染みがある人は多いと思うが、「…

  8. COLUMN

    肉食の危険性を説法したがる「ゆるふわヴィーガン」達へ

    先日アメリカ在住の友人と電話で話していて、ヴィーガンに転身した彼女の知人の話題になった。友人曰く、数ヶ月前に菜食主義に目覚めた彼女の…

  9. COLUMN

    楽天でビーツをまとめ買い!食べ方やレシピ紹介も

    アメリカは各州で異なる気候の地域性とその広大な土地を生かして多様な農産物を栽培しているため、スーパーでは日本では馴染みのない珍しい野菜や果物…

  10. COLUMN

    ニューアメリカン料理とは?その定義と歴史背景を紹介

    ”ニューアメリカン料理”という料理ジャンルをご存知だろうか?アメリカ料理から想像されるほとんどがハンバーガーやフライドチキンといった…

  1. COLUMN

    米Yelpが”Open-to-ALL”キャンペーン開始ー…
  2. RECIPES

    シナモンレーズンとメープルの豆腐スプレッド/レシピ
  3. BREAD

    レーズンとローズマリーのスコーン
  4. COLUMN

    日本女性こそ「完全食」に注目すべき理由
  5. RECIPES

    【紅茶キノコ二次発酵】ハチミツ×みかん
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