COLUMN

  1. フードアナリスト4級の受験体験記・2018版

    先日、フードアナリスト4級の養成講座・試験を受けてきました。私は試験日の10日前に急遽受験を決めたので試験前に資料請求ができず、事前に試験につい…

  2. 日本女性こそ「完全食」に注目すべき理由

    「それだけ摂取してれば死なないサプリがあるなら食事なんてしなくてもいい」と公言するほど食に無頓着な人は周りにいないだろうか?ジムにいる時は終わっ…

  3. 「高脂質」がアメリカ健康食品のニュートレンド!

    2018年9月13日-9月15日、アメリカのメリーランド州・ボルチモアにて「Natural Products Expo EAST」が開催された。食品や化…

  4. クラフトブームはアメリカの大量消費社会を救えるか?

    アメリカではここ数年クラフトブームの勢いが止まらない。日本でもクラフトビールやクラフトチョコレートに馴染みがある人は多いと思うが、「…

  5. 肉食の危険性を説法したがる「ゆるふわヴィーガン」達へ

    先日アメリカ在住の友人と電話で話していて、ヴィーガンに転身した彼女の知人の話題になった。友人曰く、数ヶ月前に菜食主義に目覚めた彼女の…

  6. 楽天でビーツをまとめ買い!食べ方やレシピ紹介も

    アメリカは各州で異なる気候の地域性とその広大な土地を生かして多様な農産物を栽培しているため、スーパーでは日本では馴染みのない珍しい野菜や果物…

  7. ニューアメリカン料理とは?その定義と歴史背景を紹介

    ”ニューアメリカン料理”という料理ジャンルをご存知だろうか?アメリカ料理から想像されるほとんどがハンバーガーやフライドチキンといった…

  8. 飲食店によくあるクレームの例

    前回の記事では、迷惑行為化する昨今の飲食業界におけるクレーム問題について取り上げた。飲食店で生じがちなクレームはある程度パタ…

  9. お客様は神様?飲食業界に蔓延るクレームとハラスメント

    昨夜、ヤフーニュースのトップにこんなニュースが上がってきた。産業別労働組合「UAゼンセン」の調査によると、外食産業を含むサー…

  10. FeasTOKYO

    アメリカでトップクラスの美食都市と聞いて、あなたはどこの都市を思い浮かべますか?ニューヨークやロサンゼルスの大都市?パンケー…

  1. RECIPES

    【紅茶キノコ二次発酵】ハチミツ×みかん
  2. SALAD

    梨とブルーチーズのサラダ
  3. COLUMN

    バイト中に客からセクハラにあったら?アメリカの女性ウエイターの行動を見習おう。
  4. COLUMN

    1000円越えは当たり前?アメリカの高級ジュース事情。
  5. COLUMN

    米Yelpが”Open-to-ALL”キャンペーン開始ー…
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