過去の記事一覧

  1. COLUMN

    飲食店によくあるクレームの例

    前回の記事では、迷惑行為化する昨今の飲食業界におけるクレーム問題について取り上げた。飲食店で生じがちなクレームはある程度パタ…

  2. COLUMN

    お客様は神様?飲食業界に蔓延るクレームとハラスメント

    昨夜、ヤフーニュースのトップにこんなニュースが上がってきた。産業別労働組合「UAゼンセン」の調査によると、外食産業を含むサー…

  3. RECIPES

    シナモンレーズンとメープルの豆腐スプレッド/レシピ

    前回の記事 で紹介したのはほうれん草の豆腐スプレッド。メープル×シナモンの組み合わせは秋の定番。カナダを隣国に持つアメリカではもとも…

  4. RECIPES

    ほうれん草の豆腐スプレッド/レシピ

    ニューヨークの朝食の選択肢は多様だ。東京に住んでいる限り食事の選択肢に不自由することはないが、東京での朝食の選択肢は意外と少ないよう…

  5. BREAD

    梨とローズマリーのスコーン チーズ風味/レシピ

    前回の記事で、ブルックリンにあるベーカリー”Ovenly”にインスパイアされたスコーンを紹介しましたが、今回はそのスコーンのレシピをベースに…

  6. BREAD

    レーズンとローズマリーのスコーン

    ブルックリンに住んでいた時に気に入っていたベーカリーの一つに、GreenpointにあるOvenlyがあります。グリーンポイントはブ…

  7. SALAD

    梨とブルーチーズのサラダ

    ブルーボトルコーヒーやダンデライオン・チョコレートのようなクラフト系プロダクトのブームの波はアメリカのアイスクリーム業界にも勿論訪れていて、…

  8. COLUMN

    FeasTOKYO

    アメリカでトップクラスの美食都市と聞いて、あなたはどこの都市を思い浮かべますか?ニューヨークやロサンゼルスの大都市?パンケー…

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  1. COLUMN

    クラフトブームはアメリカの大量消費社会を救えるか?
  2. RECIPES

    ほうれん草の豆腐スプレッド/レシピ
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    シナモンレーズンとメープルの豆腐スプレッド/レシピ
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