過去の記事一覧
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COLUMN
前回の記事では、迷惑行為化する昨今の飲食業界におけるクレーム問題について取り上げた。飲食店で生じがちなクレームはある程度パタ…
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COLUMN
昨夜、ヤフーニュースのトップにこんなニュースが上がってきた。産業別労働組合「UAゼンセン」の調査によると、外食産業を含むサー…
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RECIPES
前回の記事 で紹介したのはほうれん草の豆腐スプレッド。メープル×シナモンの組み合わせは秋の定番。カナダを隣国に持つアメリカではもとも…
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RECIPES
ニューヨークの朝食の選択肢は多様だ。東京に住んでいる限り食事の選択肢に不自由することはないが、東京での朝食の選択肢は意外と少ないよう…
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BREAD
前回の記事で、ブルックリンにあるベーカリー”Ovenly”にインスパイアされたスコーンを紹介しましたが、今回はそのスコーンのレシピをベースに…
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BREAD
ブルックリンに住んでいた時に気に入っていたベーカリーの一つに、GreenpointにあるOvenlyがあります。グリーンポイントはブ…
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SALAD
ブルーボトルコーヒーやダンデライオン・チョコレートのようなクラフト系プロダクトのブームの波はアメリカのアイスクリーム業界にも勿論訪れていて、…
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COLUMN
アメリカでトップクラスの美食都市と聞いて、あなたはどこの都市を思い浮かべますか？ニューヨークやロサンゼルスの大都市？パンケー…
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