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【紅茶キノコ二次発酵】ハチミツ×みかん
先月から始めた紅茶キノコの醸造が2回目のターンに入りました。残暑も終わり気候もちょうど良くカビることなく順調なスピードで成長してくれてます。紅茶キノコの…
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紅茶キノコ(コンブチャ)二次発酵に挑戦。作り方とポイント紹介
先日初醸造した紅茶キノコの半分を二次発酵しました。今回は家にあったリンゴと生姜で。左がリンゴ、右がリンゴと生姜のミックスです。基本的には…
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紅茶キノコ(コンブチャ)醸造に初挑戦。作り方とコツ紹介も
アメリカに住んでいた時に毎日のように飲んでいた『Kombucha(コンブチャ)』。日本では1975年(昭和50年)頃に『紅茶キノコ』の名前で大流行し、ア…